重庆为什么要秋腊肉?
至于“秋”户外烟熏腊肉车，就是“熏”的意思。腊肉香肠本来算不上啥子地方特色户外烟熏腊肉车，但是重庆人既温情又接地气的给户外烟熏腊肉车他们穿上黑黢黢酱乎乎秋裤秋衣，就变成了“秋”腊肉“秋”香肠。
秋腊肉是中国传统的腌制肉制品，通常在秋季制作，因此得名。秋腊肉的制作方法是将猪肉切成块状，加入盐、花椒、八角、桂皮等调料腌制，然后晾干或风干，最后烟熏或腌制，使其具有特殊的香味和口感。
现在超市出售的腊肉几乎都是封闭的，这样的才卫生和安全，而且还有食品检查部门随时来检查。所以必须做到安全卫生封闭的要求。
女子家中熏腊肉将自己熏倒了,过年怎么注意人身安全?
1、并且周围不要有一些易燃物，而且在熏烤腊肉的时候一定要有人看管，防止火灭，或者是防止明火太大。如果人们在进入睡眠或者是没有人的时候，一定要停止熏烤，这样的话才能够保证自己在熏烤腊肉的时候是处在一个安全的环境。
2、首先，我们需要把肉清洗干净，一定要擦干肉表面的水分。每个地方熏腊肉的方式都是不一样的，而小编所在的地区一般是不用明火去熏腊肉。
3、如果一定要制作熏腊肉，需要注意这些方面。不要用非专业工具制作，不能使用可燃物制作，让可燃物离开起火点。一定不要在很小的密闭空间内制作，一旦发生危险就是对自己的不负责任。
腊肉卤肉熏肉怎么做?
怎样烟熏腊肉 方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。
把所有准备腌制腊肉洗干净，用盐腌制一两天。 把腌制好的猪肉用绳子穿起来挂通风出或阳光下暴晒，大概三天即可。 准备熏肉材料：核桃壳一把，花生壳半碗，桔子皮8块，柏树叶一把，由于锅小柏树枝叶折小段，所有材料锅里混合均匀。
将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小。然后就是用小火将花椒和细盐在锅里面翻炒一会，然后放凉了。将切好的五花肉都沾满炒好的盐，然后放到大的瓷碗里面，密封起来，放到冰箱里面冷藏起来。
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